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La Boulangerie PRATS.

Cette photo, prise en 2006, représente la devanture de l’ancienne boulangerie PRATS à Hussein-dey. Cette boulangerie était située à l’angle de la rue de Constantine et de la rue Laurent Sintès, en face de la chemiserie ADOLPHE.

A la mort de Monsieur PRATS, en 1951, son épouse avait confié la gérance de la boutique à Monsieur et Madame SERVER.

En complément de la vente de pain, Monsieur PRATS acceptait que les familles dépourvues de four de cuisson (ce qui était courant à l’époque) lui apportent leurs plats de légumes farcis : Courgettes, poivrons, aubergines, gratins de pomme de terre. A l’heure du repas, les enfants, munis d’un torchon, allaient récupérer le plat à la sortie du four.

Une mention spéciale à ce boulanger qui, pour les fêtes de Pâques, acceptait la cuisson de plaques supportant plusieurs mounas (tradition transmise par les familles d’origine Espagnole et adoptée par toute la communauté).

 

Nota : Remerciements à Pierre FERRER, petit fils de Monsieur PRATS pour la fourniture de la photo et d’informations complémentaires.

Tag(s) : #NOS COMMERCES

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